PRODUCTEUR : Fruitière Vinicole de PUPILLIN
PRODUIT : Côtes du Jura TROUSSEAU
ZONE DE PRODUCTION : commune de Buvilly, à 3 kilomètres de Pupillin, AOC Côtes du Jura.
CEPAGE : Peu répandu, le Trousseau est un cépage exigeant. Ses grains noirs et charnus sont très sucrés, la forme troussée de la grappe en a inspiré son nom.
ELABORATION : vinification traditionnelle en cuve inox, et vieillissement en foudres ( tonneaux de grosse capacité), qui ont déjà quelques années de service et dont le tanin est quasiment inexistant.
SERVICE : Ce vin est à servir plutôt chambré, entre 15° et 18°. C’est un vin rouge à servir avec du gibier en sauce et des champignons; un magret de canard poêlé saura charmer vos papilles.
DUREE DE GARDE : ce Trousseau est un vin qui atteint son apogée vers 6 et 8 ans mais qui peut se conserver bien au delà.
