Arbois Chardonnay 2010

ARBOIS   CHARDONNAY  2010

PRODUCTEUR : Fruitière Vinicole de PUPILLIN

PRODUIT : ARBOIS  CHARDONNAY

ZONE DE PRODUCTION : zone d’Appellation d’Origine Contrôlée d’Arbois.

CEPAGE : le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il  soit  originaire de Bourgogne. Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une  pellicule fine mais résistante, ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs.

ELABORATION : vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne ( Pièces Bourguignonnes de 228 litres), pendant une période de 10 à 12 mois, cet élevage sous bois et sur lies fines va permettre au vin de trouver un équilibre entre une structure pleine et chaleureuse, et un boisé tout en finesse.

SERVICE : ce vin est à servir plutôt frais, entre 12°et 14°. C’est un vin blanc possédant  un nez très agréable boisé et vanillé prolongé en bouche par des arômes d’amandes et de pain grillé. Il est rond, gras et d’une belle longueur en fin de bouche. Il accompagnera très volontiers toutes les entrées assez relevées.

DUREE DE GARDE : ce Chardonnay à une durée de garde de 8 à 10 ans.